食材明细
主料
竹笋:
腌工艺数天耗时普通困难程度酸辣笋的制作方法步骤
1这个月份没什么笋了，我在网上买的广西笋。巨大一个，一个有5斤。
2笋去皮切片或切丝直接用冷水或者凉白开腌上。水没过笋就能了。对！什么都不放，注意密封，保存一个月，夏季20天就能了。腌好后清水洗两遍捞出备用。（一股螺蛳粉臭臭的味道，OMG！）
3锅中放入油放入蒜末炒香。
4放入笋，放少许酱油。
5翻炒，放入一勺辣椒酱，这个辣椒酱巨辣，必须要小心放啊。
6加入少量的水煮一下，让笋更入味。
7待水快烧干的时候尝一下咸淡，由于辣椒酱有点咸，假如想要咸味重一点就再放一点盐。
8这是网上买的指天椒辣椒酱，真的巨辣。
9水干将来出锅。
10和上海街边小店里的酸辣笋尖粉里的酸笋味道一样！
